آراد برندینگ
خانه / ترشی / روش تولید ترشی سیر سفید مروارید صادراتی

روش تولید ترشی سیر سفید مروارید صادراتی

تولید ترشی سیر سفید مروارید صادراتی نیاز به آموزش روش خاصی ندارد، بنابراین همین الان دست به کار شوید.
سیر نامی آشنا برای ایرانیان به خصوص خطه شمال می باشد که با این ماده افسونگر و شفابخش پیمان دیرینه دارند.
ترشی سیر سفید که به ترشی سیر مروارید یا ترشی سیر حبه نیز معروف می باشد یکی از با ارزشمند ترین تولیدات ساخت دست بشر در صنایع غذایی یا ترشیجات است که در ایران به صنعتی پرفروش مبدل گشته که بازار صادراتی بسیار خوبی نیز دارد.
در کشور هنگام خردادماه سیر تازه وارد بازار می شود و زمان بسیار خوبی برای خرید و تولید ترشی محسوب می گردد.
همدان و نواحی شمالی بیشترین زمین های سیر را زیر کشت دارند، ولیکن سیر همدان بسیار وحشی و تندتر می باشد و برای سرکه انداختن مناسب است.
سیرهای کوهی نیز وجود دارند که بسیار معطر و خوش طعم هستند، ولی به دلیل در دسترس نبودن مداوم، صنعتی نشده و در حد تولید سیر ترشی خانگی و غیر صادراتی مانده است.


انواع ترشی سیر صادراتی

  • ترشی سیر بنا بر روش تولید به انواع مختلف صادراتی تقسیم بندی می شود:
  • ترشی سیر سفید، مروارید یا حبه
  • ترشی سیر گل یا بوته
  • ترشی سیر با سرکه سفید
  • ترشی سیر با سرکه انگور قرمز
  • ترشی سیر سه ساله، هفت ساله و …
  • ترشی سیر کهنه قهوه ای

و بسیاری نام های دیگر که ممکن است محلی ها بر اساس نوع خلاقیت در تولید روی آن بگذارند.
در مقاله های قبلی طرز تهیه ترشی سیر کهنه را آموزش دادیم.
ولی در حال حاضر اگر بخواهیم از دید ترشی سازی صنعتی صحبت نماییم باید بگوییم که دو نوع ترشی سیر سفید یا مروارید و ترشی سیر گل یا بوته در بازار جهانی معروف می باشد.

ترشی سیر سفید مروارید صادراتی


روش تولید ترشی سیر مروارید صادراتی با سرکه سفید

این نوع ترشی سیر خیلی راحت تولید می شود و از زیبایی خاصی چون مروارید یا صدف برخوردار است.
این نوع سیر را به این دلیل سفید می نامند، که آن را حبه می کنند و از سرکه سفید، بدون هیچ افزودنی استفاده می نمایند تا سفیدی خود را حفظ نماید.
بنابراین به روش زیر عمل نمایید:

  • سیر ها را حبه کنید، تمامی پوست ها را بگیرید، کاملا بشویید و در پارچه ای نخی بگذارید کاملا خشک گردد.
  • اگر می خواهید سیرها ترد و نرم شوند می توانید بگذارید زیر نور آفتاب بماند.
  • یا اگر می خواهید کمتر از یکماه به مصرف برسانید به همراه سرکه و نمک بجوشونید و بگذارید تا سرد شود.
  • در غیر این صورت شیشه ها را از سیر خام پر کنید، سرکه سفید را با نمک و شکر به نسبت یک به دو مخلوط نموده و روی سیر ها به همراه خیلی کم فلفل(در صورت دلخواه)، بپوشانید.
  • می توانید از چند شاخه ترخون، برگ آویشن، یا فلفل دلمه طرح دار قرمز جهت زیبایی و عطر بیشتر به سیر ها استفاده نمایید.
  • اطراف درب ظرف را با خمیر نانوایی خوب بپوشانید و بگذارید حداقل تا دو ماه بماند.
  • توجه داشته باشید که ترشی سیر هرچه بیشتر بماند خوشمزه تر و شفا بخش تر می گردد.
  • همچنین می توانید در زیر نور خورشید(در ظروف غیر پلاستیکی)، یا زیر زمین دفن نمایید تا ترشی سیر شما خوشمزه تر گردد.
ترشی سیر سفید مروارید صادراتی

مطلب پیشنهادی

پخش عمده ترشی فلفل سبز جدید

امروزه خیلی از صاحبان تجارت برای جذب مشتری روش پخش عمده رو انجام میدن که یکی از این محصولات ترشی فلفل سبز جدید میباشد

دیدگاهتان را بنویسید

آراد برندینگ